<noframes id="tpxtj">
<span id="tpxtj"></span>
<noframes id="tpxtj">

    <em id="tpxtj"><address id="tpxtj"></address></em>

          <em id="tpxtj"><form id="tpxtj"><nobr id="tpxtj"></nobr></form></em>

          <noframes id="tpxtj">

          從口味到營銷,從一款爆品拆解康師傅

           

          近幾年,消費者,尤其是年輕一代對于食物的美味度和健康度的要求日益提升。在此背景下,酸甜美味、營養健康的番茄味型正在越來越受歡迎。

          從火鍋鍋底到快餐米線、再到方便零食如餅干、薯片、話梅甚至于酸奶,番茄味型似乎正在成為可以與傳統的“麻辣口味”并駕齊驅的王牌口味之一。據新零售ecdataway系統數據顯示,19/20年度,番茄口味產品增長198%,20/21年度增長37%。

          究其原因,一方面,番茄色澤鮮艷、酸甜可口、營養健康、老少皆宜,客群非常廣泛;另一方面,中國作為全球最大的番茄生產基地,食品企業采購原材料的成本相對較低。

          這一趨勢也同樣出現在方便食品行業:灣仔碼頭和三全食品均推出番茄味速凍餃子;就在不久前,方便面領軍企業康師傅也啟動了國民超級美食“IP”番茄與雞蛋的強強聯合,推出番茄雞蛋牛肉面,一經上市,就憑借“酸甜適宜的美味”與“年輕化的視覺營銷”,成為爆款:“味道俱佳”、“美味可口”、“口感清香”......消費者毫不掩飾對它的喜愛,在康師傅方便面京東自營官方旗艦店,該商品的好評度更是高達99%。

          康師傅究竟如何由一顆番茄開啟創新之路,俘獲年輕人的味蕾?康師傅番茄雞蛋牛肉面的“爆款之路”有哪些值得方便食品企業學習和借鑒的地方?

          回歸本源:嚴選食材 成就健康美味

          無論時代如何變幻,對于食品行業來說,“食材”與“口味”仍是本源。番茄味型的流行,根本上源于其酸甜可口、清香解膩的口感、且受眾客群廣泛:你可能聽說有人不能吃辣、有人不喜歡重鹽,但很少有人不接受番茄。

          而在眾多發力番茄味型的食品企業中,無論是如西貝、海底撈這種連鎖巨頭,還是方便食品如粉絲、自嗨鍋、方便面以及餅干、薯片這種小零食。一個普遍的共識是:能否最大程度還原番茄自然的酸甜清香口感,換句話說,“是不是好吃”是比拼功力的第一步。

          此外,因為大眾對于番茄的味道實在過于熟悉,這對食品企業來說是優勢也是挑戰:優勢是前期的用戶教育、推介成本較低,因為但凡看到“番茄”兩個字,無需過多解釋,消費者就知道味道是什么樣子的;而挑戰也隨之而來,因為過于熟悉,企業做出來的產品是否美味,消費者吃過就知道。

          做方便面起家的康師傅,深諳這一道理。一碗看似簡單又家常的美味——“番茄雞蛋牛肉面”背后,實則要經歷前期廣泛的市場與用戶調研,中期食材、口味、配料與工藝的多次調試與研發,以及上市前渠道、營銷的多重考慮。

          從口味和搭配上看,番茄雞蛋+牛肉的組合,不僅是對經典國民美味“番茄炒蛋”的致敬與復刻,也是長期以來眾多面食愛好者的心頭好??祹煾捣央u蛋牛肉面選用北緯40度純正新疆陽光番茄,富含有機酸、番茄紅素、維生素C等有助于人體健康的元素。搭配純糧雞蛋、茄蛋慢煨工藝、精選麥芯粉面條,最大程度呈現食材的香氣與滋味。

          康師傅的番茄雞蛋牛肉面,將經典味道與嚴選食材精心搭配,成就爆款美味。而一款產品的升級或者新品上市,全流程涉及研發的立項、工藝、打樣、試車等多個環節,每一個環節的成功都會經過從概念到落地的碰撞,每一次都是頭腦風暴與食品科技、工藝的交融。

          包裝:顏值即正義

          在一個顏值至上、“酒香也怕巷子深”的時代,要滿足年輕一代挑剔且追求“網感”的喜好,方便食品僅僅做到“好吃”還遠遠不夠,更要做到好看。

          過去很長一段時間,飽和度偏高的正紅、正藍一直是方便食品包裝的主流色。從實踐中看,這確實起到了很好的抓睛效果。但如今的年輕一代消費者,相較于一瞬間的視覺沖擊,他們更在意的是視覺審美。這就為產品的包裝提出了更高層次的要求。事實上,近幾年在各行各業的產品外包裝、外觀設計上,更具高級感的“莫蘭迪色”“馬卡龍色”正在成為趨勢。

          從新消費品牌“簡·愛”酸奶的淡粉、薄荷綠包裝;到“喜茶”“manner麥隆”等一些頗受年輕人喜歡的極簡風包裝和線下設計,食品企業對于“顏值”越來越重視。

          康師傅也注意到了這一趨勢。近幾年在產品包裝上進行了一系列創新,如鮮蔬面系列的白色、綠色、粉色,以及湯大師系列的馬卡龍色調等,都可以看出,康師傅在減少新品包裝沖擊性的同時,正在用一種年輕人所喜歡的柔和審美和年輕人對話。

          對于新品番茄雞蛋牛肉面的包裝設計,康師傅也花了頗多心思。該產品將番茄的延展造型設計為品牌圖標,配以個性化字體,頗具心思地傳達出了產品的核心賣點。同時,又以明黃色為主色調,以陽光為底紋,張揚而不張狂,溫和、個性的氛圍感直接拉滿,在視覺效果上傳達出一種“陽光、活力、美味”的親近感。同時外包裝上卡通化的形象“蛋定仔”,以及番茄雞蛋牛肉面的新穎擺盤方式,更加直觀地體現了品牌年輕化調性、營造了場景感。

          營銷:自創IP 玩轉年輕化

          在營銷越玩越花哨的時代,誰能做到和年輕人同頻共振,誰就能搶占先機贏得用戶。國民護膚品牌百雀羚以“懷舊”為主題的營銷,不僅賺足了情感分,也激活了年輕一代記憶中的品牌資產,為銷量與品牌形象雙雙賦能;李寧的國潮“中國紅”,也在年輕群體中刮起一陣時尚風,Z世代人群選擇用購買力投票。

          為了更貼近年輕群體的喜好和營銷風格,康師傅為番茄雞蛋牛肉面量身打造了獨具個性的IP形象——“蛋定仔”??ㄍɑ碾u蛋擁抱番茄的獨特造型不僅傳達了產品的核心賣點,而且整體形象靈動、可愛,迎合了當下年輕人“萬物皆可萌”的獨特愛好。“蛋定”又意為“淡定”,這一情緒詞匯與年輕人“保溫杯里泡枸杞”、“佛系青年”、“健康生活”等標簽人設吻合。寓情感于IP,這也是康師傅打造與年輕人情感鏈接的一項重要嘗試。

          從以上番茄味型產品的研發與營銷路徑案例中,我們可以看到,求新求變的時代,食品企業只有緊跟消費需求和市場趨勢,同時熟悉年輕一代對口味與健康化趨勢的重視,把老品牌優勢和新市場需求結合起來,推陳出新,滿足消費者個性化、差異化、精細化需求,才能在市場上贏得一席之地。

          免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

          標簽:
          來源:壹點網
          編輯:GY653

          免責聲明:本網站內容主要來自原創、合作媒體供稿和第三方自媒體作者投稿,凡在本網站出現的信息,均僅供參考。本網站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性,但不保證有關資料的準確性及可靠性,讀者在使用前請進一步核實,并對任何自主決定的行為負責。本網站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏,概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網站中的網頁或鏈接內容可能涉嫌侵犯其知識產權或存在不實內容時,應及時向本網站提出書面權利通知或不實情況說明,并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網站在收到上述法律文件后,將會依法盡快聯系相關文章源頭核實,溝通刪除相關內容或斷開相關鏈接。

          • 相關推薦
          黄片一级