<noframes id="tpxtj">
<span id="tpxtj"></span>
<noframes id="tpxtj">

    <em id="tpxtj"><address id="tpxtj"></address></em>

          <em id="tpxtj"><form id="tpxtj"><nobr id="tpxtj"></nobr></form></em>

          <noframes id="tpxtj">

          廣西柳州:小小螺螄粉成就大產業

          一碗粉,帶火一座城。從街邊堂食走向工業化生產,從袋裝螺螄粉熱賣到“柳州螺螄粉”實體店遍地開花,小小螺螄粉成就大產業。目前,柳州也在充分挖掘螺螄粉主導產業的帶動效應,全力打造螺螄粉全產業鏈。柳州方面表示,將全力爭取再用5年時間,把柳州螺螄粉打造為全產業鏈產銷超過500億元的大產業。

          最近,“網紅”螺螄粉又火了一把,并多次登上微博熱搜。

          從街邊堂食走向工業化生產,從袋裝螺螄粉熱賣到“柳州螺螄粉”實體店正在全國各地自發開起來。業內人士保守估計,目前已有超過3萬家柳州螺螄粉實體店。

          一碗粉,帶火了柳州城。每一個掛著“柳州”字樣的實體店,都是宣傳柳州的一個窗口。在此基礎上,柳州積極打造的螺螄粉小鎮、螺螄街、“螺國”主題樂園等文旅項目,依托美食文化打造獨具特色的文化地標,促進柳州旅游業的發展。如今,柳州螺螄粉產業園區、螺螄粉小鎮兩個旅游景區已成為國家4A級景區。

          從街邊堂食走向工業化生產

          螺螄粉到底為什么這般紅?一碗粉里究竟濃縮著什么魔力?

          螺螄粉“以臭聞名”,雖聞起來臭但吃起來香,因此也收獲了一眾“粉絲”。又臭又香的它就像自帶爭議話題的明星,流量無數,引得旁觀者爭相嘗試,越來越火。為了讓這碗粉走出家門,去往更遠的地方,螺螄粉必須從街邊堂食走向工業化生產。

          2014年10月,一個叫嚴振華的年輕人注冊的食品公司,成功獲得首張螺螄粉“全國工業產品生產許可證”,第一家袋裝螺螄粉企業誕生了。經過不斷的技術革新,袋裝螺螄粉的保質期從起初的30天提高到60天、180天……

          短短6年多時間,2020年螺螄粉產業實現銷售收入近110億元,帶動配套及衍生附屬產品銷售收入超過130億元,成為名副其實的“雙百億產業”。目前,螺螄粉日產量最高達325萬袋,產品遠銷海外20多個國家和地區,約25萬個就業崗位遍布在全產業鏈各個環節。

          柳州市副市長蒙啟鵬在接受媒體采訪時表示,將全力爭取再用5年時間,把柳州螺螄粉打造為全產業鏈產銷超過500億元的大產業,其中袋裝柳州螺螄粉產銷超過200億元,配套及衍生附屬產業產銷突破300億元。

          在大力推動袋裝螺螄粉、突破技術難題的同時,柳州市政府還主導制定螺螄粉標準、申請地理標志產品、加大質量管控力度、加強品牌保護……螺螄粉產業始終圍繞著“工業化”“自動化”發展。

          螺螄粉的味道需要標準化

          即使在柳州本地,各家各店螺螄粉的味道也會大相徑庭,更別說各品牌的袋裝螺螄粉了。由于原料配比、工藝技術等不同,不同螺螄粉產品之間的品質差異明顯,產品獨特風味和特色品質質量難以控制。

          為更好保證柳州螺螄粉獨特的高品質,今年2月4日,《地理標志證明商標柳州螺螄粉》團體標準在全國團體標準信息平臺發布,并于2月5日起正式實施。該團體標準明確規定了原料要求、加工工藝要求和質量要求,包括熬制工藝、發酵工藝以及配料包凈含量等要求。還規范了特異性指標的標準,要求對酸筍包酸味物質成分和湯料包鮮味成分進行檢測,確定酸筍、湯料包特異性指標和數值,不僅提高了柳州螺螄粉產品的安全性,也極大保障了風味口感純正統一。

          當前,柳州市已基本實現了柳州螺螄粉從原料到成品的全產業鏈檢測,包括主產品、原輔料及有毒有害物質等九大類別172個小類、173個產品、2303個項目。參數涵蓋國家、部門及地方各類標準806個,全產業鏈覆蓋率近90%,有效保障了柳州螺螄粉預包裝產品的出廠質量。

          全產業鏈融合發展

          據測算,按照柳州目前一天生產300萬包袋裝螺螄粉計算,一天要消耗150萬公斤酸筍、180噸螺螄以及超過2萬公斤的豆角、木耳等原料。袋裝螺螄粉產業迅猛發展,極大地刺激了企業對農產品的需求,即螺螄粉里的必需品——豆角、酸筍、螺螄等原材料的需求。

          為此,柳州市政府充分挖掘螺螄粉主導產業的帶動效應,全力打造螺螄粉全產業鏈。目前,柳州市豆角、酸筍種植面積超50萬畝,螺螄養殖超過4萬畝,共有20萬名農民參與螺螄粉原料種養殖,帶動4500多戶2.3萬貧困人口脫貧,人均年增收9000元以上。

          去年火爆全網的“酸筍聞臭師”李永國現在更加“斗志昂揚”了。“我覺得有政府在背后支持,我們應該更加努力,拿出更好的成績去回報社會。”農民出身的李永國,現在正在他的家鄉百色市田林縣積極動員當地農戶種植竹筍,為酸筍制作提供原材料,帶動更多農戶增收,助力鄉村振興。

          柳州市螺狀元食品有限公司董事長劉清石表示,今年螺狀元將繼續以整合、共享、創新三大理念為驅動,繼續提高質量,打造好“螺螄粉”這張城市名片。

          最近,《南方周末》發布2020十大“最具能見度”城市,柳州因螺螄粉帶來的傳播力被評為“風味之城”,排名第二,僅次于北京。著名工業城市柳州,靠一碗小小的螺螄粉名動全國。

          記者 龐慧敏

          標簽:    柳州   打造   螺螄粉   產業鏈  
          來源:工人日報
          編輯:GY653

          免責聲明:本網站內容主要來自原創、合作媒體供稿和第三方自媒體作者投稿,凡在本網站出現的信息,均僅供參考。本網站將盡力確保所提供信息的準確性及可靠性,但不保證有關資料的準確性及可靠性,讀者在使用前請進一步核實,并對任何自主決定的行為負責。本網站對有關資料所引致的錯誤、不確或遺漏,概不負任何法律責任。任何單位或個人認為本網站中的網頁或鏈接內容可能涉嫌侵犯其知識產權或存在不實內容時,應及時向本網站提出書面權利通知或不實情況說明,并提供身份證明、權屬證明及詳細侵權或不實情況證明。本網站在收到上述法律文件后,將會依法盡快聯系相關文章源頭核實,溝通刪除相關內容或斷開相關鏈接。

          • 相關推薦
          黄片一级